Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen.
Längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben salzen und in einer Pfanne in heissem Olivenöl von
beiden Seiten anbraten.
Abtropfen lassen.

Dann die Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten.
Knoblauch und Hackfleisch zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Tomaten häuten.
Dazu an der runden Seite kreuzweise sanft einschneiden, kurz in
kochendes Salzwasser geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun lässt sich die Haut leicht abziehen.
Dann die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
Diese zusammen mit Weisswein und Tomatenmark zu dem Hackfleisch geben
und 10 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Semmelbröseln bestreuen.
Abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce einschichten, mit einer
Auberginenschicht abschliessen.
Sahne und Käse verrühren und über den Auflauf geben.
Mit Muskat würzen.
Im Ofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen und servieren

Stichworte: Aubergine, Auflauf, Lamm, Tomate