Das Sauerkraut wird in einen Topf gegeben und mit etwas Wasser
aufgefüllt, so dass es nicht ganz bedeckt ist. Dann kommen die
halbierte Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und das Fett dazu.
Das gewaschene, gewürzte Fleisch legt man auf das Kraut und lässt
ungefähr eine gute Stunde kochen, bis es weich ist.

Die Würste legt man extra 20-30 Minuten in heisses Wasser (nicht
kochen).

Dann richtet man auf einer grossen Platte oder in einer flachen
Schüssel auf dem Kraut das Fleisch, in Scheiben geschnitten, und die
Würste an und reicht Kartoffelpüree, Semmel- oder Leberknödel dazu.


Quelle: Trudl Kirchdorfer
: Bayerische Spezialitäten

erfasst: tom

Stichwort: Deutschland
Stichwort: Bayern

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Schwein