2 l Wasser zum Kochen bringen, die Lammschulter hineingeben. Leicht
salzen, mit Lorbeerblatt, Gemüsebukett und Petersilienstielen langsam
köcheln. Ist das Fleisch fast weich, kommt die Gerste dazu.

Gemüse klein würfeln, in Butter mit etwas Knoblauch andünsten, mit
dem Lammfond auffüllen, aufkochen. Das gekochte Lammfleisch vom Fett
befreien und klein würfeln. Fleisch und Gerste zugeben.
Gehackte Petersilie zugeben.

Eintopf mit Muskat, Pfeffer und evtl. noch mit etwas Salz abschmecken
und anrichten.

http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/03/31/rezept2.html

Stichworte: Europa, Fleisch, Gerste, Getreide, Lamm, Schottland