Fleisch waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz einreiben. Braten
nebeneinander auf die Fettpfanne des Backofens legen.

Für die drei Würzkrusten: Honig und Ketchup verrühren; Senf und
Kräuter verrühren; Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Jeweils einen
Braten mit einer Würzmischung bestreichen bzw. einreiben.

Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad /
Gas: Stufe 2) ca 2 1/2 Stunden braten. Dabei zwischendurch nach und
nach etwas Wasser angiessen. Braten herausnehmen und evtl. mit
Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 500 kcal / 2100
kJ.

Quelle: Bella 32/1997

Stichworte: Braten, Schwein