Das Fleisch wird geklopft, gesalzen und gepfeffert. Eine
kleingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet, die in Scheiben
geschnittene Mohrrübe und Petersilienwurzel dazugegeben und einige
Zeit gebraten. Die Fleischscheiben werden dazugegeben, man setzt einen
Löffel Suppenwürze, 1 Lorbeerblatt, 0,1 l Wein hinzu und dünstet
zugedeckt weich. Nun werden die Fleischscheiben herausgenommen und
warmgehalten. Das Gemüse wird in den Bratensaft passiert und die saure
Sahne sowie die in Würfel geschnittenen Gurken und der Zitronensaft
werden dazugegeben. Man kocht auf und giesst die Sosse über das auf
der Platte angerichtete Fleisch.

Stichworte: Schwein, Ungarn