Rindfleisch in kochendem Wasser aufsetzen, dem wir den Suppenwürfel
zugesetzt haben und 3/4 Stunden leicht kochen lassen. Dann kommt das
Suppenhuhn dazu, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, Nelken und Salz.
30 Minuten später geben wir die Gemüse in den Topf. Nach einer 3/4
Stunde solten Fleisch und Gemüse wirklich gar sein. Jetzt lassen wir
die geschnittenen Zunge, die Markbeine und die Würstchen in der Suppe
heiss werden, während dieser 15 Minuten sollte die Suppe nicht mehr
kochen. Als erstes servieren wir einen Teller Brühe, mit einer Scheibe
Brot und dem geschnittenen Mark darin. Dann gesondert das
aufgeschnittene Fleisch und das Gemüse.

Wollen Sie Ihren "Mitessern" noch ein Andenken mit nach Hause geben,
dann reiben sie das Brot vorher kräftig mit einer Knoblauchzehe ein.
Die Brühe kann noch mit frisch gehackten Kräutern reich bestreut
werden.

Stichworte: Eintopf, Gemüse, Huhn, Rind, Zunge