Putenfleisch (wir nehmen im Allgemeinen die oberen Teile der Keule,
welche saftig und auch billig sind) vom Knochen lösen und in
Portionsteile schneiden, salzen und pfeffern.

Möhren schrabben, in Scheiben schneiden, Ingwerwurzel ebenso schälen
und in Scheiben schneiden, und mit Knoblauchzehen zusammen mit dem
Fleisch im Topf bunt schichten.

Etwas Wasser (Wein) zugeben und im geschlossenen Römertopf bei etwa
200°C zwei Stunden garen lassen. Die Zeit lässt sich fast beliebig
verlängern, also keine Angst, wenn die Gäste nicht rechtzeitig da
sind. Kurz vor Ende der Garzeit den Saft in einen Topf geben, die oben
liegenden Hautteile im offenen Topf weiter bräunen und den Saft nach
Gusto zur Sauce abschmecken und binden.

Dazu reichen wir einen Salat sowie Koketten oder Baguette. Als Wein
empfiehlt sich ein trockener Rose oder auch ein schöner Rotwein.

Stichworte: Geflügelger, Ingwer, Pute, Römertopf