Das Putenfleisch mit den Zutaten für die Brühe eine Stunde kochen.
Die Brühe anschliessend durch eine feines Sieb giessen. Zwiebel
würfeln und in 3 EL Öl glasig dünsten.

Das Fleisch mit den gedünsteten Zwiebeln durch die 4 mm Lochscheibe
des Fleischwolfs drehen. Die Masse mit der Fleischbrühe und den
Gewürzen mit dem Rührbesen einer Küchenmaschine gut verrühren.
In Schraubgläser füllen und gemäss Anleitung einkochen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/11/06/index.
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Stichworte: Einmachen, Fleisch, Geflügel, Pute, Wurst