Die Zutaten für die Marinade werden miteinander aufgekocht und,wenn =
sie sich wieder abgekühlt haben, über das Fleisch gegossen. Das
Fleisch sollte 4-7 Tage zugedeckt in der Marinade liegen, wobei es
einmal am = Tag umgedreht werden muss.

Das Fleisch abtropfen lassen und im Öl sacharf anbraten. Rosinen,
Korinthen und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten mitbraten lassen, =
dann einen Teil der Marinade zugeben. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren
= lassen, das Fleisch öfters begiessen und, wenn nötig, Marinade
nachgiessen.

Zum Schluss das Apfelkraut, die zerkrümelten Printen und die Sahne =
zugeben und die Sosse sämig kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz
gegebenenfalls nachwürzen und servieren.

Traditionell isst man dazu Kartoffelklösse und Rotkohl.

Stichworte: Fleisch