Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.

Nach 2-3 Tagen:

In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn häufiger mit
dem Sud,in dem er eingelegen hat, übergiessen. So entsteht eine dunkle
Sauce.

Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt
das Ganze ca. 2 Stunden kochen (Braten).

Dazu passen hervorragend Klösse und Rotkohl.

Stichworte: Fleisch, Mariniert, Rind