Filetscheiben (etwa 3-4cm dick) in Olivenöl anbraten, ca. 2-3 Minuten
auf jeder Seite, sie soll innen noch gut rot sein. Aus der Pfanne
nehmen und in fingerdicke Streifen schneiden.

4-5 Esslöffel guten Balsmico in der Pfanne aufköcheln und dann die
Filetstreifen mitköcheln lassen. Filetstreifen aus der Pfanne nehmen,
auf einen Teller legen, mit dem Kochsud übergiessen und Rucola
darüber verteilen.

Dazu ein frisches Baquette und einen guten Rotwein (gestern war's bei
mir ein 89'er Carema).

Stichworte: Fleisch, Italien, Rind