Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, inzwischen im Bratentopf
(Schnellkochtopf) Zwiebel und Knoblauch in nicht zu heissem Olivenöl
glasig dünsten, den Braten dazugeben und auf allen Seiten anbräunen.

Die restlichen Zutaten ausser den Kartoffeln dazugeben und mit dem
Wasser aufkochen. Bei reduzierter Hitze zugedeckt im Schnellkochtopf
ca. 30 min) 2 Stunden köcheln lassen. Alle 45 min wenden.

Wieder aufkochen, die Kartoffeln dazugeben und wieder auf kleiner Hitze
zugedeckt eine weitere Stunde weiterkochen (den Schnellkochtopf nicht
mehr unter Druck setzen). Danach offen kochen lassen bis die Sauce
eingedickt ist. Das Fleisch aufgeschnitten mit der Sauce und weissem
Reis servieren.

Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt

Stichworte: Karibik, Rind