Die geschälte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig
Minuten köcheln lassen. Kochwasser weggiessen, abtrocknen, in die
Passiermaschine geben und in eine Schüssel seihen. Die ?brigen Zutaten
dazugeben, das Ganze gut mischen.

Die Masse zu Küchlein formen, auf einem mit Dinkelmehl bestäubten
Kuchenbleich eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Küchlein
vorsichtig ausbraten.

Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Kastanie