: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Schmoren: ca. 55 Minuten

Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen, Voressen portionenweise ca.
zwei Minuten anbraten, herausnehmen, würzen, beiseite stellen.

Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig
Bratbutter beigeben. Zwiebeln und Chilis beigeben, andämpfen.
Rüebli und Rosinen beigeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben, ca. zwei
Minuten weiterdämpfen. Mandelpüree darunter mischen. Fleisch
zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. fünfundvierzig Minuten schmoren.

Kakaopulver beigeben, Fleisch ca.zehn Minuten fertig schmoren, würzen.

Dazu passen: Maisschnitten

Stichworte: Fleisch, Kakao, Mandel, Schwein