Roastbeefscheiben aufrollen. Petersilie putzen und fein hacken,
Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Gemüsebrühe mit Senf,
Zitronensaft, Ei, Salz und Pfeffer verrühren. Öl tropfenweise
hinzugeben und vollständig unterrühren. Vorbereitete Petersilie und
Zwiebeln untermengen und auf Tellern mit Roastbeefröllchen,
Gurkenfächern und in Würfeln geschnittenem Ei anrichten.

Stichworte: Fleisch, Vorspeise