Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise
barun braten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Zwiebel,
Knoblauch, Paprika und Chilies in dem Fett etwa 5 Minuten bei mässiger
Hitze dünsten. Dann Chilipulver, Kümmel und Paprikapulver hineingeben
und 1 weitere Minute dünsten. Flüssigkeit, Dosentomaten, passierte
Tomaten und Fleisch zugeben. Bei niedriger Hitze1,5 - 2 Stunden kochen.
Etwa 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. Wenn das
Fleisch vollkommen zart ist, mit Salz abschmecken und mit den
gewürfelten Tomaten garnieren.

Stichworte: Fleisch, Hauptspeise