Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Rübchen-Kartoffelrösti mit Hackfleischnudeln und Radi ...

Kategorie: Gattung: Gemüse, Fleisch

Anzahl: 2 Personen

320
2
1
1
1/2
1


1/2
1/4
1
1/2
1/2
2
125
1/4
1
1



g
mittelgr.


Essl.






Essl.
Essl.
Essl.
ml

Essl.
Essl.



Gemischtes Hackfleisch
Kartoffeln
Möhre
Petersilienwurzel
Kartoffelmehl
Ei
Je 1/4 Paprikaschote rot
- und gelb
Frühlingszwiebel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Schnittlauch
Radieschensprossen
Brauner Kalbsfond
Rote Zwiebel
Rapsöl
Butterschmalz
(Jod-)Salz
Pfeffer
Muskat
Basilikum

Vorbereitung:

Möhre mit Messer abreiben (nicht schälen) und grob raffeln.
Kartoffeln, Petersilienwurzel schälen, ebenfalls grob raffeln.

Schnittlauch, Petersilie säubern, fein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel säubern, in Röllchen schneiden. Rote Zwiebel
schälen, in Ringe schneiden. Paprika entkernen, säubern, in Würfel
schneiden.

Hackfleisch mit Zwiebel, Paprikaschote, etwas Schnittlauch, Petersilie
gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kleine
Fingernudeln formen.

Geraffeltes Gemüse mit Ei, Kartoffelmehl, Schnittlauch, Petersilie gut
vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zubereitung:

Hackfleischnudeln in heissem Butterschmalz rundum langsam braten.
Röstimasse in beschichteter Pfanne mit heissem Rapsöl beidseitig
goldbraun ausbacken.

Radieschensprossen in heissem Rapsöl angehen lassen, mit braunem
Kalbsfond aufgiessen, salzen und pfeffern, leicht reduzieren lassen.

Paprikaschoten, Frühlingszwiebel und Knoblauch in heissem
Butterschmalz glasig angehen lassen, salzen und pfeffern.

Anrichten:

Rösti auf einem flachen Teller anrichten, Hackfleischnudeln darauf
setzen und mit Radieschensprossensosse überziehen. Paprika und
Frühlingszwiebeln darüber geben, mit roten Zwiebelringen und
Basilikum garnieren.

: O-Titel : Rübchen-Kartoffelrösti mit Hackfleischnudeln und
: > Radieschensprossensosse

Stichworte: Gemüse, Hackfleisch, Kräuter, Sprossen




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis