1. Kartoffeln schälen und auf einem Küchenhobel in 1/2 cm breite
Streifen schneiden, mit Küchenpapier abtrocknen. Öl (bis auf 2 El) in
einer tiefen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin portionsweise
knusprig ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Einige dünne Scheiben Chorizo abschneiden und beiseite legen, den
Rest fein würfeln. Die Blutwurst aus der Pelle lösen und zerteilen.

3. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizowürfel und Blutwurst
darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren anbraten.

4. Die Eier zügig dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bei
milder Hitze wie ein Rührei garen. Zum Schluss die knusprigen
Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

5. Das Rührei auf Tellern anrichten und mit den Chorizoscheiben
garniert servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion (bei 6 Portionen) 18 g E,
48 g F, 5 g KH = 523 kcal (2191 kJ)

Stichworte: Fleisch, Tapas, Vorspeise