Vorbereitung Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden.
Brot in Scheiben schneiden, Fetakäse in Würfel und Basilikum in
Streifen schneiden. Knoblauch fein schneiden.

Rucola gut kalt abbrausen, abtropfen lassen und Stiele abbrechen.
Rumpsteak beidseitig mit Pfeffer und wenig Salz würzen.

Zubereitung Tomaten, Fetakäse, Knoblauch, Basilikum und etwas kalt
gepresstes Rapsöl gut vermengen. Mit Pfeffer würzen, auf Brotscheiben
anhäufeln.
In eine Pfanne setzen, im Ofen bei 160 Grad goldgelb kross backen.

Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Rumpsteak beidseitig auf den rosa
Punkt braten. Etwas abruhen lassen und danach in schräge Scheiben
schneiden.

Anrichten Rucola auf Teller auflegen, mit Balsamico und etwas Öl
beträufeln, Fleisch darauf anreihen, mit Pfeffermühle nochmals
darüber mahlen.
Mit Kapuzinerkressebluete garnieren. Tomatenbrötchen anlegen.

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Stichworte: Fleisch, Käse, Kräuter, Rind