Senf mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen, Fleisch damit bestreichen.
Zwiebeln bis und mit Champignons in einer Schüssel mischen, würzen.
Öl in einem Brattopf warm werden lassen. Plätzli abwechslungsweise
mit dem Gemüse einschichten, mit Gemüse abschliessen, zugedeckt ca.
fünf Minuten dämpfen. Wein dazugiessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze
ca. anderthalb Stunden schmoren.

Dazu passt: Kartoffelstock oder Teigwaren Tipp: Plätzli im Ofen
zubereiten, zugedeckt in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens schmoren. Die Schmorzeit bleibt gleich.

Stichworte: Fleisch, Karotte, Pilz, Rind, Sellerie