Die Schweinenackensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem
Olivenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten scharf anbraten. Falls Sie
Schweinefilets benutzen, diese vorher in der Mitte einschneiden und
auseinander klappen. Anschliessend plattieren, so dass ein flaches
Filet entsteht. Mit Salsa servieren.

Salsa:

Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln und
Knoblauchzehen fein hacken und mit einer Prise Salz in etwas Olivenöl
andünsten. Die Erbsen mit dazugeben und andünsten. Die
Erbsen-Zwiebel-Masse mit den Tomatenwürfeln vermischen und mit
Limettenabrieb und gehackter Minze abschmecken. Mit Salz und
Limettensaft nachwürzen.

Dazu passen Tacos.

: Zubereitungszeit: 25 Minuten
: Pro Portion: 40 g E1 29 g F, 13 g KH = 470 kcal (1974 kJ)

Suppe: Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Stichworte: Fleisch, Schwein