Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und pfeffern,
mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze
garen. Filet herausnehmen und warmstellen.

Nun die Orangen auspressen und den Saft mit der Sahne zu der Sauce
geben, einkochen lassen und abschmecken.

Dazu: Rosenkohl, Reis und Chicoreesalat mit Mandarinen oder
Äpfeln.

Stichworte: Fleisch, Orange, Schwein