Schweinsplätzli in schmale Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
mit Senf, Sojasauce (1) und Öl verrühren. Das Fleisch beifügen und
alles gut mischen.

Bratspecktranchen in Streifchen schneiden. Die Karotte schälen, der
Länge nach vierteln, dann in kleine Stengelchen schneiden. Broccoli in
kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in Stäbchen schneiden.
Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün fein hacken.

In einem Wok oder in einer weiten Bratpfanne das Öl (2) erhitzen.
Frühlingszwiebel, Karotte und Broccoli beifügen und unter Wenden drei
bis vier Minuten braten. Dann die Bouillon dazugiessen und alles noch
so lange garen, bis das Gemüse knapp weich ist. Mitsamt Flüssigkeit
aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

In der Pfanne die Speckstreifchen im eigenen Fett knusprig braten. Das
marinierte Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten
braten. Das Gemüse mitsamt Flüssigkeit wieder beifügen, alles gut
mischen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Stichworte: Broccoli, Fleisch, Karotte, Schwein