Schweinemett und Zwiebel leicht in Butterschmalz andünsten, Tomaten,
Basilikum und Petersilie hinzugeben. Dann die Creme double hinzufügen
und warmstellen. Schweinesteaks in Erdnussöl anbraten (auf jeder Seite
ca. 2 min), mit Chantre Rouge ablöschen. In eine feuerfeste Form
legen. Mit der Bratmasse bestreichen und den Gouda- Käse darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 4 bis 6 min überbacken. Als
Beilage passen dazu in Butter geschwenkte Bandnudeln und Feldsalat.

Stichworte: Fleisch, Schwein