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Siamesische Kotletts

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Portionen

4
3
1
2
1
1
1

Essl.
Teel.
Essl.
Teel.

Essl.
Schweine- oder Hammelkotlett
Tomatensaft
Sojasauce
Weißwein
Galgantpulver
Zwiebel
Bratfett
Salz

Die Kotletts, von denen die Knochen ausgelöst sind, werden in kleine
streifige Stücke zerschnitten und mit einem Gemisch aus Sojasauce,
Tomatensaft, Wein und Galgantpulver bestrichen. Etwa 20 Minuten
marinieren lassen. Unterdessen die feingehackte Zwiebel in Fett glasig
dünsten, dann die Kotletts dazugeben und bei mässiger Hitze so lange
dünsten, bis sie mürbe sind. Salzen. Man serviert dieses Gericht mit
einigen Scheiben frischer Tomaten und Gurken. Als Beilage eignet sich
Naturreis

Stichworte: Fleisch, Hammel, Schwein




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