Geben Sie auf jeden Maiskolben ein Stückchen Butter und wickeln Sie
sie einzeln fest in mit Butter eingeriebene Alufolie. Backen Sie sie
etwa 30 Minuten bei 170 Grad im Backofen. Salzen Sie die Kolben erst
kurz vor dem Servieren.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen Sie und schneiden sie in
kleine Würfel. Die geschälte Paprikaschote und die Peproni halbieren
Sie, entfernen die Kerne und inneren weissen Häute und schneiden sie
in etwa 1 cm grosse Stücke. Die Tomaten häuten Sie und schneiden Sie
ebenfalls in Stücke. Zerstossen Sie die Chilischoten mit den
Pfefferkörnern und den Knoblauchwürfeln in einem Mörser.

Erhitzen Sie 1 El Butter in einer Kasserolle, geben die Zwiebelstücke
hinein und schmoren unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten. Dann
löschen Sie mit dem Weisswein ab, geben die Paprika-, Peperonis- und
Tomatenstücke hinzu, würzen mit Salz und dem Knoblauch-Chili-Pfeffer
und lassen die Flüssigkeit einkochen.
Löschen Sie danach mit 1/2 l Wasser ab und kochen weiter, bis die
Tomatenstücke auseinanderfallen. Eventuell zerstampfen Sie sie mit
einem Kartoffelstampfer.

Während die Sauce einkocht, braten Sie die mit Salz und Pfeffer
gewürzten Steaks von jeder Seite 3 - 4 Minuten in heissem Öl.
Danach stellen Sie sie noch einige Minuten warm.

Stichworte: Fleisch, Mais, Paprika, Rind