Öl in einem grossen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel,
Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten
(bis auf die Bohnen) dazugeben und nach Geschmack abschmecken - ruhig
erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter
häufigem Rühren etwa 1 1/2 Stunden garen.
Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, eventuell
etwas weitere Brühe hinzufügen.

Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis
ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und
da weiss man, wie man Chili kocht !) im Jahre 1999 als Sieger des
"Statewide Chili Championship" hervorging.

Stichworte: Bohnen, Chilis, Eintopf, Fleisch, Texmex