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Thymian-Lamm mit Bohnen

Kategorie: Gattung: Fleisch, Gemüse

Anzahl: 1 Portion

150

4
200

1
40


1/2

5
1



g


g

Teel.
g




Essl.




Lammlachse (ausgelöster
- Rücken)
Stiele Thymian (evtl. mehr)
Geputzte grüne Bohnen
- (frisch oder TK)
(5 g) Öl
Breite Bandnudeln
Salz
Schwarzer Pfeffer
Unbehandelte Limette oder
- Zitrone, evtl
Milch
Msp. Klare Brühe
Etwas Pflanzliches Bindemittel
- (für Diabetiker)
Küchengarn
Alufolie

1. Fleisch evtl. waschen, trockentupfen und längs einschneiden.
Thymian waschen. 1 Stiel in die Tasche legen, 2-3 Stiele mit
Küchengarn um das Fleisch binden. Rest abzupfen. Bohnen waschen und
evtl. fein schneiden.

2. Fleisch im heissen Öl rundherum 8-10 Minuten braten. Inzwischen
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Bohnen in wenig
kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Fleisch würzen,
herausnehmen. In Folie wickeln und kurz ruhen lassen.

3. Limette waschen, 2 dünne Scheiben abschneiden, Rest auspressen.
Bratfett mit 100 ml Wasser, Milch, Brühe und übrigem Thymian
aufkochen. Sosse binden. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft
abschmecken. Nudeln und Bohnen abgiessen, mit Fleisch und Sosse
anrichten. Mit Limettenscheiben garnieren.

EXTRA-TIPP Wenn Sie nicht so gerne Lamm essen, nehmen Sie einfach das
zarte Filet vom Rind oder Schwein.

:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:150 630 11 6 12

Stichworte: Diabetes, Fleisch, Gemüse, Lamm, Teigware




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