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Topinambur im Teigmantel

Kategorie: Gattung: Teigwaren, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise

Anzahl: 4 Portionen

2


1
1
500
300

500



150
1
Pack.




g
g

g



g

Blätterteig aus dem
- Kühlregal oder TK
- aufgetaut
Zwiebel, fein gewürfelt
geh. TL Rapsöl
gemischtes Hackfleisch
Karotten, geschält, in
- Scheiben geschnitten
Topinambur, gewaschen,
- gebürstet, in Scheiben
geschnitten
Salz, Pfeffer
Gouda, gerieben
Eigelb
etwas Milch

Eine Auflaufform mit kaltem Wasser ausspülen und 2/3 von dem
ausgerollten Blätterteig in die Auflaufform legen, den restlichen
Blätterteig als Deckel aufheben.

Die Zwiebeln im Rapsöl andünsten, das Hackfleisch dazu geben und
anbraten. Danach die Karotten und die frisch in Scheiben geschnittene
Topinamburknolle zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und ca. 5-10
Minuten dünsten lassen. Den Käse unterheben und alles auf den
Blätterteig in der Auflaufform füllen.

Den restlichen ausgerollten Blätterteig auf die Masse legen und den
Teigmantel schliessen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb mit
Milch verrühren und den Blätterteig damit einstreichen. Bei 200 Grad
im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/10/14/index.
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Stichworte: Auflauf, Backofen, Fleisch, Gemüse, Hack, Hauptspeise




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