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Tresterfleisch (Ediger-Eller)
Kategorie:
Gattung: Fleisch
Anzahl: 4 Portionen
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1
1
4
1
1
2
1
1
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kg
Liter
Stange
Stück
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Rindfleisch (zum Kochen)
trockener Riesling
Tresterschnaps
Lauch
Möhre
Zwiebeln
Sellerie
Petersilie
Knoblauchzehe
Muskat
Salz
Pfeffer
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Das Fleisch in Gulaschstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Gemüse putzen und grob zerkleinern. Fleisch und Gemüse
mindestens einen Tag in einer Beize aus dem Wein und dem Trester
marinieren. Das Fleisch muss vollständig von der Flüssigkeit bedeckt
sein.
Dann 2 Stunden kochen, im Suppenteller servieren. Beilage: Brot.
Stichworte: Fleisch
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