: Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten
: Schmoren: ca.1. Stunde

Butter im Brattopf warm werden lassen, Speckwürfeli, Knoblauch,
Zwiebel und Schalotten ca.zehn Minuten andämpfen.

Petersilie und Thymian beigeben, salzen, in einer Schüssel abkühlen.

Kutteln würzen.

Einschichten: Kutteln abwechslungsweise mit der Zwiebelmischung und
dem Käse in den Brattopf schichten, mit Käse abschliessen. Den
Weisswein darübergiessen, aufkochen, von der Platte nehmen, zudecken.

Schmoren: eine Stunde in der unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Ca. dreissig Minuten vor Ende der Schmorzeit Deckel
wegnehmen.

Dazu passen: Salzkartoffeln

Stichworte: Fleisch, Innerei, Kutteln, Speck, Weisswein