Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die
Zwiebel schälen und in gleichmässige Ringe schneiden. Die
Kerngehäuse der Paprikaschotten entfernen und die Schotten in feine
Streifen schneiden. Das Kokosfett in einem Bräter erhitzen die
Fleischwürfel darin anbraten und die Zwiebelringe hinzufügen und
glasig werden lassen. Paprikastreifen dazugeben und das Ganze mit dem
Paprikapulver und dem Cayennepfeffer würzen.

Die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten mit dem
Schneidestab pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Das
Tomatenpüree zum Gulasch geben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse
dazudrücken und die Gewürze und die Instantbrühe hineinrühren.

Den Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch ab
und zu umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den
Gulasch mit der Sahne verfeinern.
Für eine besonders würzige Sauce sorgen mitgeschmorte Zwiebeln,
Tomaten und Wurzelgemüse. Aber Achtung: Das Gemüse darf erst kurz
bevor das Fleisch fertig gebräunt ist mit in den Bräter, andernfalls
würde es verbrennen und die Sauce bitter werden.

* Quelle: nach: Laura 36/95 gepostet: A. Bendig Erfasser: Astrid
Datum: 02.10.1995 Stichworte: Fleisch, Schmoren, Info, P1

Stichworte: Gulasch, Rind, Trennkost, Ungarn