Ergibt 2 Spiessli pro serving Rüebli und Schalotten im Salzwasser ca.
fünf Minuten knapp weich kochen, abtropfen, auskühlen.

Wurst, Gemüse und Salbei abwechslungsweise auf die Spiesschen stecken.

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Spiessli
portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. zwei Minuten
braten.

Ketchup: Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren, zugedeckt bei
kleiner Hitze ca. dreissig Minuten köcheln. Zimtstange und
Lorbeerblatt herausnehmen. Gemüse durchs Passe-vite treiben und
nochmals einkochen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Tipp: Senfkörner sind in Drogerien erhältlich, evtl. durch
grobkörnigen Senf ersetzen.

Stichworte: Fleisch, Karotte, Pilz, Wurst