Vorbereitung:

Nudeln in leichtem Salzwasser auf den Biss kochen, abseihen.

Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben und in Längsscheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

Paprika und Frühlingszwiebeln säubern und in Streifen schneiden.

Hackfleisch mit Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Beeren und etwas Curry gut
vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

Zucchiniblätter auslegen, mit Hackmasse bestreichen, einrollen und auf
Holzspiesschen auffädeln.

Spiesschen in Butterschmalz beidseitig goldbraun durchbraten.

Paprika und Frühlingszwiebeln in Butterschmalz glasig angehen lassen,
Nudeln und Ingwer zufügen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen, gut
durchschwenken.

Frische Butter in Pfanne erhitzen, Sesam zugeben, kurz aufwallen
lassen, dann die Radieschensprossen dazu und mit einschwenken.

Anrichten:

Ingwer-Gemüsenudeln auf einem flachen Teller oder Chinateller als Bett
anrichten, Spiesschen darauf setzen und Sesambutter mit Sprossen
darüber verteilen.

Stichworte: Gemüse, Hackfleisch, Hauptspeise, Spieße, Teigware