Hühnchen zerlegen: Die Bürzel entfernen. Hähnchen teilen:
Zuerst den vorderen Längsschnitt durch das Brustbein vornehmen. Dann
auf beiden Seiten des Rückgrats am Rückgrat mit dem Messer entlang
fahren, um das Rückgrat zu entfernen. Die Oberschenkelknochen
auslösen.

Marinade: Alle Marinaden-Zutaten verühren und einige Stunden
kühlstellen, hin und wieder gut durchrühren.

Voodoo-Bbq-Sauce Alle Bbq-Sauce-Zutaten gut verrühren und einige
Stunden kühlstellen, hin und wieder umrühren (ergibt ca. 2,5 L; es
lohnt sich die Sauce einmal sprudeln aufzukochen, da die Reste sich
dann besser aufbewahren lassen).

Die Hühnchen in eine Bratreine (kein Aluminium) legen und mit Marinade
tränken. Die Reine mit Frischhaltefolie bedecken und die Hühnchen 3
Std kühlstellen. Innerhalb dieses Zeitraums die Hühnchen in der
Marinade einmal wenden.

Das Grillgut 30 min vor Grillbeginn aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Kugelgrill anfeuern. Sobald die Kohle glüht, Hickoryspäne
aufstreuen. Den Grillrost mit Öl bestreichen und die Hühnchen auf den
Grill legen.

Die Hühnchen 3 min grillen, dann wenden und weiter 3 min grillen. Die
Hühnchen dick mit Voodoo-Bbq-Sauce bestreichen und den Grill
schliessen (Lüftungslöcher geöffnet lassen), 15 min grillen.

Dann die Hähnchen einmal wenden und wiederum dick mit Voodoo-Bbq-Sauce
bepinseln und weitere 10 min grillen.

Stichworte: Geflügel, Pikant