Grünen Reis in der Moulinette fein zerkleinern. Eventuell mit
Lebensmittelfarbe nachfärben.

Die Hähnchenbrustfilets von Fett und Sehnen befreien und mit einem
scharfen Messer längs in dünne Scheiben schneiden.

Eier mit etwas Wasser in einer Schüssel verquirlen.
Hähnchenbrustscheiben salzen und in Mehl wenden. Anschliessend durch
das Ei und den grünen Reis ziehen. Panade gut andrücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets bei mittlerer Hitze von
allen Seiten knusprig backen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen.

Stichworte: Geflügel, Halloween, Huhn