In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Senf verrühren. In einer
zweiten Schüssel zerkrümeltes Maisbrot, Thymian und Gewürze
vermischen.

Die Hühnerteile mit der Senfpaste bestreichen und anschliessend in der
Brotmischung wenden. Die Stücke nebeneinander in eine grosse flache
ofenfeste Form legen und mit der zerlassenen Butter beträufeln. Etwa
eine Stunde bei 190 Grad im Backofen garen, bis das Geflügel goldbraun
ist und klarer Saft austritt, wenn man mit einem Messer hineinsticht.

Stichworte: Cajun, Geflügel, Hähnchen, Senf