1. Ingwer und Zwiebel schälen, fein würfeln. Pfefferschote längs
halbieren, entkernen und würfeln. Fleisch salzen, pfeffern, im heissen
Öl bräunen. Ingwer, Zwiebel und Pfefferschote mit andünsten, Fond
zugiessen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen.

2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Kapuzinerkresseblueten und -blätter abzupfen. Rauke grob zerschneiden,
alles mischen.

3. Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl mixen.

4. Stärke mit Essig glatt-rühren, Fond damit binden. Basilikum in
Streifen schneiden, in der Sauce kurz aufkochen. Butter schmelzen,
Curry und abgetropften Reis unterrühren.

5. Salatsauce mit Salat mischen. Reis mit Fleisch und Basilikumsauce
anrichten. Kressesalat dazu servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 17, Kohlenhydrate in g: 47, kcal: 557
: Zubereitungszeit: 50 min

Stichworte: Geflügel, Huhn, Reis