Aus Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Ingwer, Weissweinessig und
Sonnenblumenöl eine Marinade mischen. Die Hühnerbrust in Streifen
schneiden und mit der Messerklinge etwas flach drücken. In eine
Schüssel geben, mit der Marinade begiessen, gut verrühren und über
Nacht im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.

Für den Mango-Dip Chutney, Zitronensaft, Currypulver, Mayonnaise,
Joghurt und Paprikapulver vermischen und ziehen lassen.

Für den Mais-Dip die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die
Pfefferschoten halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen
schneiden. Frühlingszwiebeln in einem Topf mit Öl ca. 5 Minuten
dünsten. Dann Mais zugeben mit Essig und Tabasco würzen und heiss
werden lassen. Die geschnittenen Pfefferschoten untermischen. Den Topf
vom Herd nehmen, alles pürieren und Käse und Sauerrahm untermischen.
Den Dip mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

Die marinierten Hühnerbruststreifen auf Zahnstocher spiessen und auf
dem heissen Grill ca. 6 Minuten garen. Dazu die Dipsaucen reichen.

Stichworte: Dip, Fleisch, Geflügel, Grill, Hauptspeise, Huhn, Saucen