Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 cm grosse Würfel
schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl anbraten. Schalotten,
Knoblauch und Ingwer ebenfalls mit anbraten. Die Chilischote entkernen,
klein schneiden und mit den Erdnüssen zum Fleisch geben.
Den Curry darüber streuen und alles kurz anrösten. Dann mit Sahne
auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Minze fein
schneiden. Das Curry abschmecken, die frische Minze untermischen und
anrichten.

Dazu passt gut Basmatireis.

Stichworte: Curry, Erdnuss, Exotisch, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise