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Hähnchengeschnetzeltes Karamelisiert Mit Möhrenplätzchen

Kategorie: Gattung: Geflügel, Gemüse

Anzahl: 2 Personen

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Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
Teel.

Hähnchenbrüste
Karotten
Kartoffel
Zwiebeln; fein geschnitten
Knoblauchzehe; fein
- geschnitten
Sesam
Waldhonig
Apfelessig
Lauchwürfel
Petersilie; fein geschnitten
Speisestärke
Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Erfasst Am 31.08.00 Von
Ilka Spiess Ard-Buffet

Die Hähnchenbrüste schnetzeln, leicht salzen und pfeffern und in
einer Pfanne mit Olivenöl rundum anrösten. Fleisch aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.

In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Honig zugeben und
karamelisieren lassen. Dann mit Essig ablöschen, Sesam, Lauch und
Petersilie untermischen. Das Fleisch wieder zugeben, alles noch einmal
gut durchschwenken und abschmecken.

Für die Karottenplätzchen eine Karotte grob und eine Karotte fein
reiben. Kartoffel schälen und fein reiben, zu den Karotten geben.
Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und den Saft ausdrücken. Unter
die trockenen Raspel die Stärke mischen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Zu kleinen Plätzchen formen und in einer Pfanne mit
Olivenöl knusprig ausbacken.

Mit dem Geschnetzelten servieren.

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Karotte


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