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Jerk-Hühnchen mit Mango-Koriander Salsa

Kategorie: Gattung: Geflügel

Anzahl: 2 -4 Portionen

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große

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Prise
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Pflanzenöl
Zwiebel, grob gehackt
Lauchzwiebeln, grob gehackt
Scotch bonnet Chili, Stiel
- u. Samen entfernt
Ingwer, gerieben
Zehen Knoblauch, gerieben
Thymian, frisch, fein
- gehackt
Rotweinessig
Feiner Rohrzucker
Zimt
Muskat
Gewürznelkenpulver
Piment, gemahlen
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch
- gemahlen
Limonensaft, frisch gepresst
Hühneroberschenkel
Hühnerbeinchen
- (Unterschenkel)

Alle Zutaten bis auf das Fleisch pürieren. Hühnerhaut mit einer Gabel
mehrfach perforieren. In eine grosse Form legen und die Marinade in das
Fleisch und Haut einmassieren. Zugedeckt 24-48 Stunden marinieren.
Grill aufheizen. Hühnerteile 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen.

Stichworte: BBQ, Geflügel


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