Das Fleisch in lange, schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel
geben. Ingwer, Knoblauch und Chili verrühren, über das Fleisch geben
und alles gründlich vermengen.

4 Frühlingszwiebeln, Zuckererbsen und Babymaiskolben zugeben und 1
Minute mitbraten.

Die Paprika schräg in schmale Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Zuckererbsen
und Maiskolben schräg halbieren. Die Mango schälen und das
Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein abschneiden.

Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne stark erhitzen. Das
Fleisch zugeben und 4-5 Minuten von allen Seiten hellbraun anbraten.
Die Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten weich dünsten.

Sojasauce, Reiswein und Sesamöl verrühren und in den Wok geben. Die
Mango zufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie heiss ist.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauchröllchen
garnieren und sofort servieren.

Stichworte: Geflügel, Huhn, Wok