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Mango-Kokossuppe mit Geflügelspiessen

Kategorie: Gattung: Geflügel, Suppe

Anzahl: 6 Personen

SUPPE
8
1
1
1
1
2
500
1
1/2

g


Essl.

Teel.
ml



Ingwer
Chilischote
Knoblauchzehe
Butterschmalz
Reife Mango
Curry
Gemüsebrühe
Dose/n Kokosmilch
Zitrone
Salz, frisch gemahlener
- Pfeffer
GEFLÜGELSPIESSE
1
3
3

2
2

1
1/2

Essl.
Essl.


Essl.

Essl.
Bund
Hähnchenbrustfilet (270 g)
Sojasoße
Akazienhonig
Tabasco
Stängel Zitronengras
Helles Sesamöl oder
- neutrales Öl
Sesamsaat
Koriander

Für die Suppe:

Ingwer, Chili und Knoblauch putzen, sehr fein hacken und in
Butterschmalz 2 Minuten andünsten.

Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und
kurz mitbraten. 1 TL Curry, Brühe und die Kokosmilch zugeben und bei
mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.

Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Curry, Salz und
Pfeffer abschmecken.

Für die Geflügelspiesse:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Sojasosse, Chilisosse und
Akazienhonig verrühren und die Fleischstücke darin eine Stunde
marinieren.

Die Fleischstücke auf die längs geviertelten Zitronengrasstängel
(oder Holzspiesse) stecken.

Im Sesamöl etwa 4 Minuten braten. Mit Sesam bestreuen und die Spiesse
über die Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen bestreuen.

Stichworte: Geflügel, Suppe


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