Bratbutter schmelzen, Poulet, Zwiebel und Lauch auf kleinem Feuer gut
dämpfen.

Majoranblättchen und Rosmarinzweiglein mitdämpfen, mit Weisswein und
Wasser ablöschen. Eventuell Rahm beifügen. Mit wenig Pfeffer und Salz
abschmecken, aufkochen lassen.

In eine gefettete Gratinform füllen, Käse (gerieben) oder
Mandelscheibchen darüberstreuen.

In guter Mittelhitze (200 oC) ca. fünfzehn Minuten gratinieren.

Anmerkung: Anstelle von Pouletfleisch kann auch geschnetzeltes
Kalbfleisch verwendet werden.

Dazu passt: Trockenreis.

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Lauch