Die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleinem Feuer in
der Bratbutter anbraten.

Nach und nach den Weisswein beifügen. Alles während zehn bis zwölf
Minuten leise einkochen lassen.

Das Gemüse rüsten und in fingergrosse Stücke schneiden. In wenig
Salzwasser oder über dem aufsteigenden Dampf knackig garen.
Herausnehmen und auf Tellern dekorativ anrichten.

Je 1 Pouletbrüstchen in die Mitte des Tellers geben.

Die Butter in Flocken in den leicht kochenden Pouletfond geben und
unter Rühren einziehen lassen. Würzen. Über die Pouletbrüstchen und
das Gemüse verteilen.

Stichworte: Geflügel, Gemüse, Hähnchen