Rüebli rüsten und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. In
aufschäumender Butter andämpfen. Zucker darüber streuen, würzen.
Rüebli zugedeckt knackig dämpfen. Beiseite stellen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.

Pouletbrüstchen in dünne Scheiben schneiden. Würzen und in heisser
Bratbutter goldbraun braten. Pouletfleisch mit den Rüebli mischen, auf
Tellern anrichten. Safransauce darüber träufeln. Mit Petersilie
garnieren.

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Karotte, Safran