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Putenleber mit geschmortem Gemüse

Kategorie: Gattung: Geflügel, Gemüse

Anzahl: 4

500

3
2
2
2
3

3/8
3
1/2
g

Essl.



Essl.

Liter
Essl.
Bund
Putenleber
Pfeffer
Mehl (Type 405)
Zucchini
Äpfel
Tomaten (à 100g)
Öl
Salz
Weißwein
Kapern
Salbei

Leber waschen, trockentupfen, klein schneiden. Pfeffern, im Mehl
wenden.
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Äpfel waschen,
eventuell schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten
schneiden. Tomaten häuten, entkernen, in Spalten schneiden. Leber im
heissen Öl ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen, leicht salzen, warm stellen. Vorbereitetes Gemüse und
Obst ins Bratfett geben, ca. 4 Minuten dünsten. Wein, Kapern und
Salbeiblätter zufügen. Abschmecken. Leber unterheben.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten
:Pro Person ca. : 420 kcal
:Pro Person ca. : 1760 kJoule

Stichworte: Geflügel, Gemüse, Innereien


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