Keulen entbeinen, von Haut befreien, kleinwürfelig schneiden.
In heissem Fett die in Scheiben geschnittenen Zwiebel goldgelb
anrösten, mit Paprika stäuben, Tomatenmark beigeben, Zitronenschale,
Salz, Pfeffer beigeben, mit wenig Wasser untergiessen und abgedeckt
garschmoren.
Das ganze Fleisch in eine saubere Kasserolle geben. Mehl und Sahne
verrühren , den Bratenfond damit binden, durchkochen und über das
Fleisch passieren.

Kurz erhitzen. Mit in Streifen geschnittener Paprikaschote, entkernter
grüner Paprikaschote garniert anrichten.
Dazu Teigwaren oder Salzkartoffel

Stichworte: Fleisch, Pute