Das Huhn in einem Sud mit Koriander, Zwiebel und Liquamen, Olivenöl
und Wein garkochen und dann herausnehmen.

Für die Saucen Milch, Wasser, gekochten Hühnerbrühe, Honig und
Zwiebel mischen. Süssbrötchen hineinbröckeln (am besten ohne Kruste,
damit es sich besser auflöst) und köcheln lassen. Frischen Oregano
und Liebstöckel, Defrutum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und evtl.
noch etwas Honig abschmecken.

Stichworte: Geflügel, Huhn